近期，被稱作牛奶中的“愛(ài)馬仕”的a2進(jìn)軍山東市場(chǎng)，國(guó)際巨搶占國(guó)內(nèi)低溫巴氏奶市場(chǎng)。近幾年隨著老百姓消費(fèi)觀念的提升，低溫巴氏奶開(kāi)始進(jìn)入高速增長(zhǎng)期。我國(guó)常溫奶銷量在2016年后連續(xù)3年下滑。而低溫巴氏奶從2015年的6.1%提升到2019年的11.6%，消費(fèi)比例提高至13.2%。國(guó)內(nèi)乳企圍繞低溫巴氏奶的并購(gòu)風(fēng)潮興起。
低溫奶市場(chǎng)進(jìn)入高速發(fā)展期
上個(gè)世紀(jì)當(dāng)中國(guó)乳業(yè)巨頭，伊利、蒙牛大舉殺入利樂(lè)包裝常溫奶市場(chǎng)后，常溫奶就走進(jìn)了中國(guó)老百姓的餐桌。從2000年之后，由于利樂(lè)包裝大范圍應(yīng)用于常溫奶中，延長(zhǎng)了牛奶保質(zhì)期，解決了奶企在常溫下保存鮮奶的痛點(diǎn)。如獲至寶的奶企通過(guò)狂轟濫炸的廣告宣傳，讓常溫奶成為市民餐桌、走親訪友送禮的佳品。
數(shù)據(jù)顯示，1999年，超高溫滅菌乳與巴氏殺菌乳占液體乳的比例分別為21.1%和59.9%，到2004年已變成66.7%和18.1%。
這也使得伊利和蒙牛的業(yè)績(jī)迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。伊利與蒙牛的業(yè)績(jī)分別在2003年與2004年超過(guò)堅(jiān)持低溫奶的光明乳業(yè)，2009年時(shí)業(yè)績(jī)均超過(guò)光明乳業(yè)的3倍，兩家市場(chǎng)份額超過(guò)七成，可以說(shuō)這個(gè)時(shí)期是常溫奶的高增長(zhǎng)時(shí)期，幾乎陪伴了80后一代人的青少年階段。
但是這幾年，隨著居民生活水平的提高，大家越來(lái)越注重營(yíng)養(yǎng)健康，對(duì)鮮奶的飲用也發(fā)生了改變。尤其是疫情發(fā)生后，大家越來(lái)越注重飲食健康，此前復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏在一次直播連線中稱：不鼓勵(lì)大家回國(guó)途中吃方便面，可以喝牛奶吃雞蛋。此事引發(fā)了一場(chǎng)熱議。鐘南山院士也呼吁大家多喝鮮奶。
